준다고 해서 '제7의 영양소'라고도 부른다. 포도의 라스베라트롤, 토마토의 라이코펜, 딸기의 안토시아닌, 브로콜리의 설포라페인, 양파의 퀘르세틴, 녹차의 카테킨, 고추의 캡사이신 등이 대표적인 파이토케미컬이다. 이 장에서는 기능성영양물질 phytochemical과 항산화영양소를 설명하기로 하자.
손색이 없다.
이 장에서는 식용작물학Ⅰ3공통) 1. 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라(15점). 2. 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 10개 이상 기재하도록 하겠다.
영양소와 여러 가지 생리 활성 물질을 함유하고 있는 것으로 알려진 화분 추출물이 신진대사 기능을 원활하게 해 건강 증진에 도움을 준다. 산수유·토사자·복분자·마·황기·오미자·회향 등 7가지 전통 식물 성분이 들어 있어 남성의 전반적인 신체 상태를 균형 있게 해 활기찬 생활을 하는 데 도움을
영양소를 신체의 요구에 맞추어 필요한 물질이나 영양소로 가공 처리
섭취한 음식물은 위장관에서 소화 흡수되는데, 탄수화물은 포도당과 같은 단당류(單糖類)로, 지방은 지방산과 글리세롤로, 단백질은 아미노산으로 분해되어 흡수되며, 분자 크기가 작은 비타민, 유기물 및 무기질은 그 자체로서
물질이 발라져 있다. 이 물질은 프로폴리스라고 하는데 여러 식물의 약효성분, 효모, 왁스, 벌의 타액 등이 섞인 진한 갈색의 끈적끈적한 복합물이다. 프로폴리스는 벌집에서 추출한 것을 건강보조식품이나 외용제의 원료로 사용한다.
프로폴리스(proplolis)라는 이름은 ‘도시를 방어한다’는 의미에서